Вкусные блины из ничего — используем разные отвары для блинчиков

Скажите, что вы делаете с отварами, которые получаются после отваривания картофеля, макарон, риса, фасоли? Выливаете? И делаете это вы зря. Из отваров получаются прекрасные блины.  

Блинчики на отварах можно делать, как постные, так и традиционные. А по вкусу… По вкусу они ни чем не отличаются от привычных молочных блинчиков. Вкусные, нежные и тонкие. Попробуем приготовить такие блины? 

Сегодня у нас пятница — зять ждет тёщу в гости. Дорогой зятёк выбирай и пеки блиночки, теще точно понравится! А ты будешь самый любимый зятёк! Согласен!

Тогда приступим. 

Нежные блинчики на картофельном отваре

Количество порций – 2 

Время приготовления – 90 минут (включая время отваривания картофеля).

Картофельный отвар по вкусовым качествам является самым ярким. Блинчики получаются насыщенными. Это драники, воплощенные в тонком листе из теста.  

В такие блинчики можно завернуть все что угодно – от сладкой начинки до яиц и мяса. 

Нам понадобится: 

• Картофельный отвар – 500 мл; 
• яйца – 3 шт.; 
• мука пшеничная — 250 гр; 
• сахар – ст. л.; 
• масло растительное –50 гр; 
• разрыхлитель – ч. л.; 
• соль – при необходимости. 

Способ приготовления

Приступая к приготовлению, отварите картофель. Секрета варки отвара для блинов не существует – варите, как обычно, затем слейте и остудите.  

Соедините яйца и сахар. Взбейте до появления легкой пенки. 

Когда появится пенка, а сахар растворится, влейте 250 мл отвара. 

Вымешав отвар с яичной смесью, просейте муку с разрыхлителем. Объем стакана – 200 мл. 

Следом остатки отвара и вновь вымешайте. 

Влейте масло, и выждите 10 минут – за это время тесто отдохнет и настоится. 

Жарьте блинчики обычным способом – с обеих сторон до готовности. 

Блинчики на картофельном отваре получаются нежными и вкусными.  

Мелкая дырочка, которая сеткой покрывает каждый блинчик, делает их изумительно красивыми. 

Блины на макаронном отваре

Количество порций – 3 

Время приготовления – 45 минут.

Не сливайте воду после отваривания макарон. На ее основе можно приготовить изумительные блинчики. 

Главное использовать отвар не сразу, а спустя время. Идеально, если с вечера сварив, макароны к приготовлению блинов приступите только с утра. 

Нам потребуется: 

• Отвар макаронный – стакан; 
• яйцо; 
• мука – 150 г; 
• растительное масло – 5 ст. л.; 
• сахар – 75 гр; 
• сода – 0,5 ч. л.; 
• ванилин – по вкусу. 

Как готовить: 

В отстоявшийся в холодильнике за ночь отвар, разбейте яйцо, добавьте сахар. 

Взбейте, если на данный момент консистенция смеси гуще, чем консистенция киселя, влейте воду комнатной температуры. 

Просейте муку и всыпьте в жидкую смесь. 

Соду разведите в воде и добавьте в тесто. 

Оставьте тесто на 10 минут. 

После чего влейте масло, проверьте тесто на консистенцию, по необходимости добавьте еще теплой воды и приступайте к жарке блинчиков. 

Готовьте блинчики так, как обычно. 

Блины на макаронном отваре готовы. 

Подавайте с вареньем, сгущенкой или иными начинками и наслаждайтесь вкуснейшими блинчиками. 

Постные блины на отваре из макарон

Количество порций – 1 

Время приготовления – 60 минут. 

Если яйца по каким-то причинам для вас под запретом, воспользуйтесь вариантом гипоаллергенных блинов на макаронном отваре.  

Рецепт не содержит ни молочных продуктов, ни яиц. А блинчики получаются чудесными и не отличишь от классических. 

Нам понадобятся: 

• Отвар – 350 мл; 
• мука в.с. – 130 г; 
• сахар – ст. л.; 
• масло растительное – 55 гр; 
• соль – при необходимости. 

Способ приготовления: 

Отварите макароны, соблюдая правильные пропорции – на 100 граммов макарон возьмите 1 литр воды. Получившийся отвар поставьте остужаться. 

Когда отвар остынет, просейте в нее муку. Добавьте сахар и при необходимости соль. Вымешайте. 

Тесто вымешайте, оставьте на 30 минут для настаивания. 

Влейте на последнем этапе растительное масло. Оставьте тесто настаиваться на 30 минут. 

Через 30 минут приступайте к приготовлению блинчиков. 

Диетические постные блинчики на макаронном отваре готовы. 

Они получаются тонкие и вкусные. Начинка для них подойдет любая. 

Постные блины на рисовом отваре

Количество порций – 3 

Время приготовления – 60 минут. 

Если вы сегодня, как и я, варили рис, не упустите возможность приготовить рисовые блинчики – не выливайте отвар, а остудите и используйте для выпечки.

Нам понадобится: 

• Рисовый отвар – литр; 
• мука – 2,5 ст.; 
• масло растительное – 4 ст. л.; 
• сахар – 2 ст. л.; 
• сода – 0,5 ч. л.; 
• соль. 

Способ приготовления: 

Чтобы получить литр рисового отвара, возьмите, 2 литра воды и стакан риса. Сварите рис до готовности под крышкой. Откиньте на дуршлаг, чтобы отвар стек. Отвар должен остыть. Когда это произойдет, проверьте его на густоту – должен быть он, как кисель. 

В остывший рисовый отвар просейте муку, добавьте сахар.

Добавьте соду, разведенную в столовой ложке воды. 

Последним влейте масло. Дайте тесту постоять 10 минут и приступайте к жарке блинов. 

Блинчики получаются очень нежными. Переворачивать их нужно аккуратно, когда низ полностью схватиться. 

Блинчики получаются очень нежными. Переворачивать их нужно аккуратно, когда низ полностью схватиться.

Попробуйте и приготовьте рисовые блинчики, и вы в них влюбитесь, как и я.

Пикантные блинчики на фасолевом отваре

Количество порций – 1 

Время приготовления – 20 минут (без учета времени приготовления отвара). 

Фасолевые блинцы придутся по вкусу поклонникам постных блюд. Они получаются насыщенными, вкусными и пикантными. 

Нам понадобится: 

• Отвар фасоли – 230 мл; 
• соевый соус – 1 ч. л.; 
• мука пшеничная – 90 г; 
• растительное масло – 25 мл; 
• сахар – по вкусу. 

Как готовить: 

Как я варю фасоль для получения отвара? Беру стакан бобовых, промываю и замачиваю на несколько часов в воде. После вымачивания, промываю, затем снова заливаю водой и ставлю вариться. Варить нужно 1,5-2 часа. Затем откинуть фасоль на сито. Отвар должен остыть. 

В остывший отвар добавляем растительное масло, сахар. Вливаю соевый соус, который придаст блинам пикантности. 

Просейте муку и вымешайте тесто. Оно должно получиться классическим, как на обычные блинчики – достаточно жидким и текучим. 

Распределите тесто по промасленной сковороде и жарьте. 

Блинчики получаются румяными с карамельным оттенком. 

Из указанного количества ингредиентов получается до 10 блинов – все зависит от консистенции получившегося отвара. Посмотрите, какая красота получилась! Зятю не ударить в грязь лицом — угощение для тещи — супер!

Зачем разрушать нормы и готовить на чем-то кроме молочных продуктов? Молоко есть не всегда, да и можно его далеко не всем. А отказываться от блинов… Особенно в Масленичную неделю – негоже.  

Ведь, как говорится, как проведешь Масленицу, так и последующий год сложится. Так пусть он будет вкусным!