Блюда из фарша к новогоднему столу — готовим простые вкусные рецепты

Готовить блюда из фарша просто, а для хозяюшек беспроигрышный вариант — что приготовить?Хороши они в любое время года — пойдут на ура на любом праздничном застолье. С пылу, с жару — прямо на стол!

Предлагаю небольшую подборку домашних рецептов, которые вам понравятся. Останется прокрутить мясо через мясорубку и что-нибудь сделать из фарша. Готовьте с удовольствием!

Мясной рулет с грибной начинкой и кунжутом

Котлеты? Привычно! Пельмени? Тоже слишком частое блюдо для ужина.  Среди кулинарных поисков родилась интересная мысль: приготовлю рулет из фарша. Начинка — взяла что было в холодильнике. Результат вам понравится, а исполнение будет достойно для торжества.

Нам понадобится:

• Мясной фарш – 500 г;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 0,5 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• кунжут – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В небольшом количестве растительного масла обжариваем нарезанные шампиньоны. Солим, перчим. Время обжаривания при умеренном огне – 7 минут.

1. Грибы извлекаем из сковороды, закладываем нарезанный репчатый лук. Берем не весь, а 1,5 – остальной пойдет в фарш. Жарим в течение 5 минут. Солим.

1. Морковь протираем в крупную терку и аналогично другим ингредиентам начинки отправляем в сковороду. Подсаливаем и продолжаем обжаривать при умеренном нагреве 4′.

1. В перекрученное мясо добавляем измельченный репчатый лук, панировочные сухари. Фарш отбиваем для сцепления компонентов, не забывая посолить. На стол расстелить пищевую пленку, промазать постным маслом и выложить фарш, разравнивая слой толщиной 1 см.

Вопреки всеобщим заблуждениям размоченный в молоке хлеб не дает сочности. Лучше добавить больше лука, причем не нарезанного, а пюрированного.

1. Выкладываем начинку одну на другую, можно одну за другой. Главное сделать ровные слои, оставив свободный край.

1. Закручиваем рулет, направляясь к свободному краю. Края защепить. Сверху посыпать семенами кунжута. В смазанную форму выкладываем заготовку, накрывая фольгой и в духовку.

1. Выпекаем при температуре в 180 градусов, 40 минут. За 10 минут до извлечения из духовки фольгу снять.

В качестве основного составляющего фарша берем любое мясо, кроме говядины и телятины.

Как вы понимаете, символ года Бык и подавать на стол блюда из фарша говядины неэтично.

Кабачок, фаршированный кольцами – нет ничего проще, сытней и вкусней

Сейчас приготовим экономичное блюдо — мяско, спрятанное в кабачок. Семейство уплетало за милую душу, хотя не жалуют кабачки.

Нам понадобится:

• Свинина – 700 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• майонез – 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В качестве основного ингредиента возьмем свиной фарш. К нему добавляем отваренный в подсоленной воде рис. Луковицу берем крупную, нарезаем мелкими кубиками или протираем в пюре с помощью терки. Добавляем специи.

1. Плод, в нашем случае довольно крупный, диаметром около 10-12 см, очищаем от кожицы, семян. Нарезаем кольцами толщиной в 5 см. Промазываем смесью из растительного масла, соли и перца.

1. Промазываем смесью из растительного масла, соли и перца.

1. Фаршируем, делая небольшую шапочку сверху, чтобы уберечь наполнитель от преждевременного, ненамеренного извлечения.

1. Когда все кольца будут нафаршированы, делаем смесь из тертого сыра, чеснока и майонеза.

Несвежесть сыра определяйте по распределению в нем дырочкам, они разные: либо очень крупные, либо очень мелкие.

1. На цукини выкладываем помидоры, нарезанные кружками и сырную смесь.

1. Ставим в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.

1. Нежные кабачки с сочной начинкой готовы.

Главное, если готовить блюдо в условиях сельской жизни или, например, на дарах лета, то себестоимость значительно падает.

Гнезда из фарша с сыром и грибами

Мясные гнезда безусловно фавориты блюд из фарша, которые не сложно делать. Поэтому не сомневайтесь к концу новогодней ночи даже кусочка не останется. Они легко воплощаются в жизнь. Требуют малых затрат. И выглядят на 100 баллов.

Нам понадобится:

• Крученое мясо – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• грибы жареные – 6 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 0,5 шт.
• майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. В фарш добавляем протертые лук и чеснок. Солим, перчим.

1. Следом отправляем панировочные сухари, сыр, натертый в крупную терку. От указанного количества сыра берем примерно половину.

Из фарша формовать что-то вроде гнезда – с углублением посередине и невысоким бортиком. В ямку закладываем грибы. Это могут быть лесные или купленные в магазине шампиньоны. Грибы обжариваем в масле с добавлением соли. Если нет свежих для жарехи, возьмите сушеные.

Но не забудьте, что сушеные грибочки мы должны сначала замочить, отварить и только после этого жарить.

1. Затем кружочки томатов, смазанные майонезом, чтобы они не пересохли во время запекания. Готовим в духовом шкафу 20′ при 180°.

1. 20 минут истекли, извлекаем гнезда из духовки, просыпаем толстым слоем тертого сыра. И вновь отправляем в духовку еще на 10 минут.

1. Блюда из фарша с сыром и грибами следует подавать горячими, пока сыр не схватился.

Приятного аппетита!

Блюда из фарша — стожки с картофелем под сырной корочкой

Обычный не дорогой рецепт. Томаты и болгарский перец придадут картофелю свой неповторимый аромат — что каждый кусочек буквально тает во рту.

Нам понадобится:

• Мясной фарш – 250 г;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий – 50 г;
• помидор – 0,5 шт.;
• йогурт натуральный – 3 ч. л.;
• сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. 1. Крученое мясцо смешать с тертым в мелкую терку луком и специями. Отбиваем, добиваясь вязкости и цепкости. Формируем котлетки-лепешки. Выкладываем на противень.

1. Мясную лепешку покрываем тертым картофелем. Подсаливаем. Сверху нарезанный мелкими кубиками болгарский перец.

1. На перец – кружки помидор. Промазываем натуральным йогуртом. Запекаем 30 минут, t=180°. Вынимаем и посыпаем тертым сыром.

1. Через 40 минут запекания стожки полностью готовы. Они получаются сытными, нежными и очень вкусными.

Подойдут как для будней, так и праздников.

Фаршированные перцы, томленные в мультиварке

Фаршированные овощи — это так вкусно и красиво! Но даже традиционные блюда в новой технике способны приобрести новые нотки. При насыщенном вкусе этот плод довольно сытный и легкий.

Перцы в мультиварке всегда идеальны — покрытие чаши не дает овощной подушке подгореть.

Нам понадобится:

• Фарш – 350-400 г;
• рис – 1/4 стакана;
• лук – 200 г;
• морковь – 100 г;
• томаты – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло оливковое – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» сначала пассируем репчатый лук, затем морковь. Таймер выставляем на 10 минут.

1. Завершив обжаривание, отмеряем половину овощной смеси и отправляем в блендер, где овощи пюрируем.

1. Пюре добавляем к фаршу. Перемешиваем.

1. Следом добавить рис. Крупу хорошо промываем, до прозрачной воды. Добавляем рис в сыром виде. Перемешиваем, солим, перчим.

1. Фаршируем очищенные коробочки перцев начинкой.

Плотно трамбовать не стоит, помним, что в процессе тушения рис увеличится.

1. Вторую половину обжаренных овощей оставьте на дне чаши. Установите перцы так, чтобы бока касались друг друга.

1. Вновь беремся за блендер. Закидываем в него помидоры, чеснок и превращаем в пюре.

1. Для аромата и мягкости вкуса вливаем оливковое масло — столовую ложку.

1. Заливаем томатный состав в чашу мультиварки.

Если уровень жидкости намного ниже, чем высота одного пальца (в ширину), влейте немного кипятка.

1. Выставляем режим «Тушение» на 50 минут и забываем до звукового сигнала.

1. Через 50′ тушения наши перцы полностью готовы.

Блюда из фарша чудесно сочетаются со всеми любимым картофельным пюре! Проверено на детях и свекрови. Она главный критик. В любом случае вы не проиграете, ведь это полноценный ужин!