Изысканный салат из куриного филе с грушей ко дню Святого Валентина

Трудно представить себе празднование дня Святого Валентина без романтического ужина, причем приготовленного своими руками. К блюдам, которые подаются на стол 14-го февраля, есть всего несколько требований: они должны быть вкусными, легкими и способствовать созданию соответствующей атмосферы. Изысканный салат из нежного куриного филе с грушами и сметано-печеночным соусом – именно то, что нужно для Дня всех влюбленных и отличного настроения.

Рецепт салата из курицы с грушей

Продукты для приготовления блюда:

• куриное филе – 350-400 г;
• куриная печень – 150 г;
• груши твердые (лучше кисло-сладких сортов) – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• капуста пекинская (можно заменить салатными листьями) – 200 г;
• перец стручковый (не очень острый) – 200 г;
• сметана(15-20%) – 150 г;
• сливочное и растительное масло – по столовой ложке;
• горчица – 2 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Куриное филе нарезать толстыми ломтями 3-4 см толщиной и замочить в молоке на 15-20 минут, чтобы мясо стало мягким. Вынуть кусочки, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до золотистой корочки – важно не пересушить филе, внутри оно должно остаться нежным. Груши помыть, удалить сердцевину и вместе с перцами нарезать такими же кусочками, как куриную грудку, и запечь на гриле или в духовом шкафу на соответствующем режиме.

Куриную печень очистить от пленок, обжарить на смеси растительного и сливочного масла 5 минут, после чего отправить в блендер вместе с выделившимся соком. Измельчить до состояния пюре, добавить сметану, лимонный сок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, после чего еще раз перебить. В результате должен получиться нежный соус с кремовой текстурой.

На сервировочную тарелку выложить листья пекинской капусты или салата, которые предварительно нужно порвать руками на крупные куски. Сверху выложить кусочки обжаренной грудки, запеченный перец и груши, залить соусом и, не перемешивая, подать к столу. Блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде.