Холодные супы — рецепт из клубники со сливками и свежей мяты

Клубничный суп — удивительный десерт, который можно готовить регулярно. Он всегда поднимает настроение. Думаете, что жарким летом горячие первые блюда не совсем кстати? Тогда замените их… супами, но холодными. Летний ягодный сезон — хорошее время для их приготовления.

Скоро поспеет самая вкусная летняя ягода — клубника. Сколько замечательных блюд можно с ней приготовить. Мы приготовим летний, ароматный, супчик с мятой и сливками.

Понадобится:

• 800 гр клубники;
• 4 ст. ложки сахара;
• 3 яйца;
• 100 г сливок;
• 0,5 лимона;
• стакан яблочного сока;
• ч. ложка сахара;
• листики свежей мяты;
• сливочное масла.

Приготовление:

Слегка взбить венчиком яйца с 1 ст. ложкой сахара, сливками.

Сливки взбить быстрее, если предварительно охладить не только их, но и миску и венчик. Так же добавьте в белки щепотку соли.

Выложить массу в форму, смазанную маслом, и варить на пару до готовности, затем остудить и нарезать кубиками.

Тем временем подготовим ягоду: моем.

Так как земляника растёт очень близко от земли, это способствует накоплению на её поверхности разнообразных микроорганизмов. Поэтому, перед употреблением нужно не просто аккуратно ополоснуть, а обдать кипятком.

Обрезаем плодоножку и разрезаем по — полам.

Далее: 3 ст. ложки сладкого песка смешать с яблочным и лимонным соком. Варить 3 минуты, затем добавить половину клубники, довести смесь до кипения.

Состав массы остудить и протереть через сито.

Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую яично — сливочные кубики, оставшиеся ягоды и украсить листиками мяты.

Сливки можно заменить молоком, так же вкусно будет — с ванильным сахарком, измельчёнными орехами, курагой.

Совет:

1. Покупайте клубнику, выращенную неподалеку.
2. Самая вкусная — та, что собрана 48 часов назад. И не побывала в холодильнике.
3. Выбирайте самые яркие ягоды: они полезнее.
4. Из недозрелой клубники сделайте джем или пюре.
5. Спелая, хорошая пойдет в компот, салаты, пироги и муссы.
6. Не слишком привлекательная — в желе.
7. Перезревшая — в мармелад, сиропы, соусы.

Клубничного настроения Всем и наслаждайтесь вкусом!