Салаты

Летние витаминные салаты – быстро, вкусно и полезно

Летние витаминные салаты есть у каждой хозяйки. Кто-то предпочитает использовать классический вариант. Многие любят разнообразить это простое на первый взгляд блюдо орешками. А для кого-то салатик из одуванчиков – это прекрасное сочетание первого редиса, листовой капусты и ароматного оливкового масла.

Не смотря на то, что на грядках уже созревают овощи и есть различная зелень, что позволяет готовить легкие овощные закуски. Конечно не стоит забывать и о более сытных блюдах. Ведь лето — пора свадеб, выпускных и других праздников — самое время, чтобы не только обновить меню, но и от души накормить близких.

летние витаминные салаты

Сегодня мне хочется поделиться с читателями моего блога несколькими простыми рецептами витаминных салатов. Их можно сделать частью повседневного стола, а можно включить в праздничное меню. Итак, приступаем! 

Салат витаминный «Классический»

Это, пожалуй, самый распространённый рецепт витаминного салата, который можно готовить и летом, и зимой. Для приготовления блюда нам понадобится всего два ингредиента – овоща  и любое растительное масло, но желательно всё же отдать предпочтение оливковому.

Основной секрет приготовления этого салата заключается в том, что главные ингредиенты, а это будет морковка и капуста, смешиваются руками, а не при помощи ложки или вилки. Именно так делают все знаменитые повара в большинстве ресторанов мира.

Понадобится:

  • Половина среднего кочана свежей капусты.
  • Морковь среднего размера – 4 штуки.
  • Масло оливковое – 5 столовых ложек.
  • Соль по вкусу.

летние витаминные салаты

Чем тоньше будут нашинкованы овощи, тем вкуснее получится витаминный салат. Однако превращать блюдо в кашу не нужно.

Приготовление

Капусту очистить, мелко нашинковать, переложить в чашку.

летние витаминные салаты

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и переложить к капусте.

летний салат

Всё хорошо перемешать и выждать примерно 10 минут, этого времени хватит, чтобы овощи дали сок.

После добавить оливковое масло и соль по вкусу. Снова перемешать и можно подать к столу.

салат летний

При желании такой салат можно украсить зеленью петрушки и укропа. А тот, кто любит поострее, может смело посыпать сверху щепотку чёрного перца.

Салат витаминный «Детская радость»

Согласитесь, заставить детей кушать овощи непросто. Они будут всячески увиливать и отказываться от них. Но так будет до тех пор, пока вы не попробуете приготовить это блюдо по интересному рецепту с сыром специально для детей.

Это блюдо окажется прекрасным завтраком или дополнением к обеду для вашего ребёнка.  

летний салат витаминный детский

Приготовить детский витаминный салат по этому рецепту вовсе не сложно, а с пошаговыми фотографиями с этим процессом каждая мама справится играючи.

Понадобится:

  • Груша – 2 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Виноград – 10 штук. Если нет винограда, его можно заменить горсточкой изюма.
  • Тыква, которую предварительно надо отварить.
  • Мёд – 3 большие ложки.

Особое внимание надо обратить на мёд. Он должен быть только натуральным и желательно липовым или цветочным. При использовании подделки, которая часто продаётся в магазине, салат можно просто испортить.

Приготовление

Грушу разделить на две части, вычистить середину. После порезать на небольшие дольки.

груша дольками

Отваренную заранее тыкву натереть на тёрке.

тыква на тёрке

Морковку, можно сырую, отваренную, также натереть на тёрке.

Соединить в одной салатнице апельсины, тыкву и морковь. Добавить виноград или всыпать горсточку изюма. Виноград для этого салата лучше брать без косточек сорта Кишмиш. Его надо порезать на две или четыре половинки. Всё сдобрить мёдом, который перемешивается с выжатым апельсиновым соком.

летний салат

Витаминный салат для детей с овощами и фруктами – это прекрасная возможность укрепить иммунитет ребёнка и подготовить его организм к долгой и холодной зиме. Делайте такой салат дочкам и сыночкам пару раз в неделю и за здоровье ребёнка можно не опасаться. 

Салат витаминный «Свежесть»

Считается, что свёкла пригодна только для щей, но оказывается, она вполне может стать прекрасной основной для витаминного летнего и осеннего салатов. Причём использовать можно как отварной овощ, так и сырой.

Понадобится:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Свёкла красная среднего размера – 2 шт.
  • Чеснок – 3 очищенных зубчика.
  • Уксус по вкусу.
  • Масло растительное.
  • Соль – полторы столовые ложки.
  • Сахар – половинка столовой ложки.

витаминный салат летний капуста и свёкла

Чтобы свёкла во время варки сохранила все свои витамины, её надо варить в кожуре. А после остывания очищать.

Что касается капусты, то лучше выбирать раннеспелый сорт, такая капуста идеальна для приготовления витаминных летних салатов. Что касается капусты поздних сортов, то она больше подходит для квашения и маринования. 

Приготовление

Капусту нашинковать на мелкой тёрке.

нашинкованная капуста

Свёклу натереть на крупной тёрке.

летние витаминные салаты

Чеснок растереть или порезать как можно мельче.

летние салаты

Всё сложить в салатницу, перемешать. Добавить остальные ингредиенты – соль, сахар, уксус. После этого салат надо накрыть тарелкой и сверху установить пресс, например, банку с водой и оставить в таком положении на несколько часов.

летний салат

Прежде, чем подавать к столу, сдобрить маслом и при желании украсить зеленью. В качестве эксперимента можно попробовать использовать для заправки готовый соевый соус.

Салат с капустой – это источник витамина С (аскорбиновой кислоты). В капусте его содержится не меньше, чем в апельсине или мандарине. А растительная клетчатка окажется идеальным решением для улучшения пищеварения.

Салат витаминный «Наливное яблочко»

Витаминный салат с яблоком – ещё один классический вариант вкусного и полезного блюда из клубники. Готовить его просто и быстро, а польза для организма большая.

Понадобится:

  • Капуста – 500 гр.
  • Морковь 3 штуки.
  • Яблоко сладкого сорта – 2 штуки.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Этот салат может стать отличной добавкой к ужину, тем более, он окажется полезным тем, кто следит за своим здоровьем и старается избавиться от лишнего веса.

Приготовление

Капусту нашинковать как можно мельче.

летние салаты

Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на средней тёрке.

летний салат

Морковку, вареную или сырую – кому как нравится, очистить и натереть.

летний салат

Всё переложить в салатницу, перемешать, посолить и сбрызнуть маслом, но лучше выбирать оливковое масло – оно предназначено специально для заправки простых летних салатиков.

летний салат

Летние витаминные салаты отличаются минимальной калорийностью, очень вкусны и ароматны. Они станут прекрасным дополнением к обеду или ужину и помогут разнообразить меню на каждый день.

К сожалению, лето длится всего 3 месяца, а не вечно, как того хотелось бы нам, а значит и свежие овощи прямо с грядки скоро закончатся. А ведь именно рецепты из одуванчиков они самые вкусные и полезные. Поэтому почему бы уже сегодня на ужин не приготовить понравившийся вариант салатика? А я буду ждать ваши отзывы в комментариях.

Show More

Другие интересные рецепты:

2 комм.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Close