Заготовки

Малосольные огурцы в кастрюле

Малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить разными способами. Да и рецептов этой вкусной закуски немало. Но сегодня у нас будут малосольные огурчики безумно вкусные, хрустящие, а самое главное – простые в приготовлении.

Малосольные огурцы в кастрюле. Рецепт классический

Чаще всего хозяйки предпочитают выбирать холодный способ засолки. И у него есть ярко выраженные плюсы, например, такие огурчики обладают насыщенным ароматом и хрустят не хуже, чем свежие. Да и полезных вещество в них сохраняется в разы больше, чем при ошпаривании.

Рецепты малосольных огурцов

Эти огурчики – прекрасная замена малополезным чипсам и сухарикам, которые не только вредны взрослым, но и опасны для детского организма. Обязательно попробуйте этот рецепт – не пожалеете!

Понадобится:

  1. Огурцы – 1 килограмм.
  2. Укроп – пучок.
  3. Чеснок – небольшая головка.
  4. Соль крупная – 2 большие ложки.
  5. Вода – 500 мл.

Малосольные огурцы надо готовить только в алюминиевой кастрюле с крышкой. Никакая другая посуда здесь не подойдёт.

Малосольные огурцы в кастрюле получаются очень аппетитными

А чтобы закуска была готова за самый короткий срок, выбирать лучше самые маленькие по размеру плоды. Если будете использовать большие огурцы, то их обязательно надо разрезать на две половинки.

Приготовление

Огурцы помыть под проточной водой. Обязательно срезать попки, а при необходимости – порезать на части.

Огурцы перед засолкой нужно хорошо помыть

Налить воду в кастрюлю, добавить соль и размешивать до тех пор, пока она не растворится.

Переложить в солёную воду укроп и подготовленные огурчики. Сверху добавить чеснок – каждую дольку разрезать на две половинки. При желании можно добавить и другие пряности – чёрный перец (горошек) или кориандр.

Рецепт малосольных огурцов

Сверху установить пресс. Для этого берётся тарелка, погружается в воду, а поверх можно поставить что-то тяжёлое, например, банку с водой. Не снимая пресса, убрать кастрюлю в холодильник на сутки.

Через 24 часа можно снимать пробу. Если окажется, что огурчики недостаточно солёные, то их можно выдержать в рассоле ещё 6 – 12 часов.

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы в кастрюле по этому рецепту не меняют цвета, обладают обалденным вкусом и ароматом. Такое блюдо способно стать достойным дополнением любого праздничного или повседневного меню.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Огурцы горячего посола – закуска, которая идеально подходит к блюдам из картофеля.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Вкус у таких огурчиков получается нежный с пикантной ноткой, а горячая вода поможет раскрыть весь аромат трав, которые будут использоваться в этом простом рецепте.

Понадобится:

  1. Огурцы небольшого размера – 1 кг.
  2. Головка чеснока, разделённая на дольки.
  3. Перчик острый.
  4. Укроп.
  5. Листик хрена.
  6. Сахар – десертная ложка.
  7. Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
  8. Лавровый лист.
  9. Чёрный перец – 6 горошинок.
  10. Вода – литр.

Кастрюля должна быть чистой и сухой, а количество ароматных трав и специй можно изменять по своему вкусу.

Приготовление

На дно кастрюли выложить половину всех трав и специй.

Огурчики обрезать с двух сторон, что поможет им просолиться гораздо быстрее, и уложить на дно кастрюли. Поверх выложить листик лаврушки и горошки чёрного перца.

Добавить оставшиеся травы и специи.

При засолке огурцов нужны специи и травы

В другой кастрюле закипятить воду, растворить в ней весь сахар и соль и залить этим раствором огурчики в кастрюле.

Огурцы залить рассолом

Всё, теперь осталось только выждать 12 часов при комнатной температуре и малосольные огурчики в кастрюле быстрого приготовления будут готовы. Лучше всего готовить закуску с вечера, чтобы к утру было чем похрустеть.

Готовые малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Как приготовить самые вкусные хрустящие огурцы 

Любите хрустящие огурчики? Тогда следующий простой рецепт создан специально для вас! А его основные плюсы – быстро, вкусно и без использования экзотических ингредиентов. А чтобы огурцы на самом деле приобрели желаемую хрустинку, в рецепте мы будем использовать хрен.

Понадобится:

  1. Огурцы – 1 килограмм.
  2. Листик хрена.
  3. Средний корешок хрена.
  4. Зубчики чеснока – 3 штуки.
  5. Укроп.
  6. Соль крупного помола – 2 ложки.
  7. Сахар – чайная ложка.
  8. Вода – литр.

Для этого рецепта огурчики лучше всего использовать прямо с грядки. Если же овощи были сорваны давно и успели подвять, то их надо на ночь оставить в холодной воде.

Приготовление

Огурцы помыть и обрезать с двух сторон.

В кастрюлю выложить порезанный корень хрена и половину всех остальных специй и трав. Поверх уложить огурчики так, чтобы получился ровный слой. Поверх засыпать оставшимися специями и травами.

Хрустящие огурцы в кастрюле

В другой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар и тут же залить жидкостью огурцы.

Дождаться полного остывания рассола, накрыть крышкой, а после убрать ёмкость на ночь в холодильник.

хрустящие малосольные огурцы

Малосольные огурцы, приготовленные по этим рецептам, получаются всегда. Поэтому наберитесь смелости и приготовьте вкусную закуску с разными начинками уже сегодня!

Show More

Другие интересные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Close