Необычные салаты с оригинальным сочетанием ингредиентов

И снова, здравствуйте. Вот уже и осень вошла в свои права. К счастью, овощи по-прежнему остаются доступными и я предлагаю необычные салаты с интересным сочетанием продуктов.

Приготовьтесь погрузиться в мир кулинарных испытаний. Если бы вам сказали приготовить блюдо с замоченным хлебом и жареными огурцами — куда бы вы меня послали? Хочу поспорить, что ингредиенты отлично дополняют друг друга — необычное сочетания способствуют появлению яркого и насыщенного вкуса.

Не советую готовить необычные салаты тем кто придерживается классики и не любит эксперименты. А вот любителям всего нового — понравится!

Итальянский хлебный салат

Не знаю, как вам, а мне всегда нравилась жидкая часть кушанья овощного салата, которые выделяют овощи, соединяясь с салатной заправкой. Это просто вкусно!

В детстве макали в неё хлебушек и большего счастья не надо было. И как ни странно существует блюдо, в котором заранее продуман этот момент. Вся юшка, которая выделяется, сразу «поглощается» хлебом. Необычно? Да.

Включайте в меню необычные салаты по полной программе — они практически заменят полноценный ужин на пользу своему здоровью. Уберегут сердце, печень, желудок от вирусных инфекций.

Нам понадобится:

• Хлеб – 2 ломтика;
• огурец;
• помидоры – 3-4 шт.;
• сладкий перец;
• лук;
• чеснок – 1 зубчик;
• уксус яблочный – 2 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• горчица столовая – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Для салата идеально подойдет хлеб, который немного зачерствел.

Если в наличии только свежий, подсушиваем. Подсушить хлеб можно или на сухой сковороде или в тостере. Выбор хлеба: пшеничный, ржаной – дело вкуса.

1. У нас бородинский. Но стоит понимать, что как ржаной, так и бородинский хлеб имеют свой ярко выраженный вкус. А вот пшеничный по вкусу более спокойный, незаметный.

2. Подсушенный хлеб нарезаем некрупными кубиками. И оставляем отдыхать (подсыхать внутри) еще не минут 10.

3. В это время шинкуем салатный лук — фиолетовый.

4. Несмотря на то, что лучок сладкий, его следует замариновать – это обязательное условие салата.
5. Для маринада смешиваем уксус, воду и сахар. На 4 столовые ложки воды берем 2 столовые ложки яблочного уксуса и 2 чайные ложки сладкого песка.

5. Закидываем лук в маринад и переходим к другим компонентам закуски.

6. Помидоры разрезаем на две части. Удаляем ложечкой всю мякоть, и рубим в мелкое пюре.

7. К томатному пюре добавляем горчицу, перетертый через мелкую терку чеснок, масло (1 ст. л.), соль. Перемешиваем.

8. В полученную заправку плюсуем сухарики. Перемешиваем.

Когда хлебушек размякнет, его можно перетереть в крошку, а можно оставить в виде кубиков.

9. Помидоры (стенки с мякотью) нарезаем тонкой лапшой.

10. Соломкой режем и огурцы.

11. Сладкий перчик порубим красивой полоской.

12. Соединяем ингредиенты в миске, добавив хлеб и заправку на основе масла и небольшого количества яблочного уксуса.
13. Не забываем добавить зелень. Для закуски идеальным считается базилик. Но за неимением лучшего — подойдет и петрушка.

Через три минуты можно садиться за стол и пробовать не хитрый салатик.

Несмотря на многошаговость процесса, рецепт создается буквально на одном дыхании.

Обычное растительное масло можно заменить оливковым или, например, ароматным маслом.

Огуречный салат с необычной подачей

Необычная подача салата заключается в нетрадиционной нарезке овоща. Мы будем не просто нарезать огурец, а делать тонкую нарезку слайсами. Получается что-то типа овощных макарон, но только в большом формате.

Нам понадобится:

• Огурец – 220 г;
• лимонная цедра – 0,5 ч. л.;
• сок лимона – 0,5 ст. л.;
• масло растительное – 0,5 ст. л.;
• черный молотый перец – щепотка;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Огурец моем, обсушиваем и нарезаем слайсами. Для измельчения подойдет овощечистка или обычный нож.
2. С овощерезкой овощные пластинки получатся тоньше. А вот нож даст хоть и более толстые заготовки — зато огурец не будет разваливаться посередине.

2. Из цитруса выжмем сок, снимаем цедру. Добавляем половину чайной ложки цедры и половину столовой ложки сока к огурцам.

3. На следующем этапе к зеленцам отправляем порубленную зелень, специи и масло. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут для настаивания.

Через полчаса салат полностью готов.

Свеженький салат с легкой кислинкой готов. Его удобно есть вилкой, наматывая огуречные ленты на зубчики как спагетти.

Салат со спаржевой фасолью и сыром моцарелла

Если есть спаржевая фасоль, то будет и салатик! И очень скоро, потому что овощи для него не нуждаются в тепловой обработке. Лимон освежает освежает кушанье и мои домашние уплетают зеленую фасоль так, что за ушами трещит.

Нам понадобится:

• Фасоль спаржевая – 150 г;
• моцарелла – 100 г;
• редис – 70 г;
• огурец – 100 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Свежую спаржевую фасоль делим на части с длиной стороны до 5 см. Отправляем фасоль вариться в подсоленной воде. Провариваем после закипания 5 минут.

Естественно, свежая фасоль предпочтительнее, но и замороженная прекрасно подойдет.

2. Проварив, откидываем фасоль на дуршлаг и сразу обдаем ледяной водой.

3. Огурец с редисом рубим тонкими полукольцами.

4. Перекладываем фасоль, редис, огурец и измельченную зелень в салатник. Заправляем смесью из оливкового масла и лимонного сока.

5. Сыр берем в шариках. Разрезаем каждый на четвертинки, выкладываем к овощам и подаем.

Для свежести добавьте листья мяты. Они придадут блюду пикантный ароматный холодок.

А если вы готовите зимой, можно воспользоваться сушеной мятой, но, конечно, в умеренных количествах.

Сочный сальса-салат с острым перцем и запеченной кукурузой

К неожиданному сочетанию продуктов вы отнесетесь недоверчиво, но первая же проба покажет, что закуска стоит того, чтобы готовить её каждый день.

Главный секрет — всё должно быть нарезано мелко, тогда вкусы верно смешаются и вы ощутите все их приятные оттенки.

Нам понадобится:

• Початок кукурузы;
• помидоры – 4-5 шт.;
• перец чили;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• укроп, петрушка.

Способ приготовления:

1. Кукурузу доводим до готовности любым удобным для вас способом. Мы ее запекали в фольге, промазав сливочным маслом со специями. Готовый початок охлаждаем. Зерна аккуратно срезаем.

2. Помидор берем столько, чтобы количество нарезки равноценно соответствовала зернам кукурузы. Измельчаем томаты — размером кукурузных зёрнышек.

3. Острый перчик очищаем от семян (они то у нас самые острые и есть). Нарезаем мелкими кубиками (еще мельче, чем кукуруза и помидоры).

4. Добавляем в салат свежую зелень. Это может быть укроп, петрушка. Можно добавить ароматную кинзу, но ее не все любят.
5. Заправкой из сока лимона и масла оливы полить салат. Посолить, перемешать.

Дать настояться 30′.

В салат уместно добавить еще сладкий лук. Но это исключительно на ваш вкус.

Теплый салат с жареными огурцами и спаржевой фасолью

Жареные огурцы для сторонников классического подхода к приготовлению блюд могут показаться чем-то, что выбивает напрочь из колеи, разбивая и уничтожая все традиции. Но не спешите клеймить то, что вами не опробовано.

Приготовьте небольшую порцию жареных огурцов, и вы будете делать это снова и снова, не решаясь остановиться.

Для лучших встреч за столом продолжаем весело и дружно готовить необычные салаты. Итак, что

Нам понадобится:

• Огурцы свежие – 2-3 шт.;
• спаржевая фасоль – 5-6 стручков;
• лук – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• хмели-сунели;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Согласно первоначальному рецепту огурцы следует очистить от кожуры. Разрезать на 4-6 долек. Затем середину огурчика, в которой сосредоточены семена, срезать.

2. Спаржевую фасоль разрезаем по диагонали, деля на несколько частей.

3. Сладкий лук шинкуем полукольцами.

4. В миске смешиваем прессованный чеснок, подготовленные огурцы, фасоль и лук. Посыпаем специями и оставляем на 5-10 минут для настаивания.

5. После настаивания выкладываем содержимое миски в разогретую сковородку, где уже весело шипит маслице.
6. Жарим на сильном огне максимум 5 минут. В процессе обжаривания добавляем лимонный сок.

Блюдо получается бесподобным: одновременно обдающим свежестью и пикантной теплотой.

Мой личный дегустатор, прокомментировал салат такими словами: Это что-то среднее между слегка замаринованными огурцами и жареными кабачками – а в целом очень вкусно.

Вот такие необычные салаты были приготовлены нами на нашей домашней кухне. Все они были одобрены самым требовательным дегустатором в моей жизни – моим сыном.