ЗаготовкиРецепты

Золотые рецепты из помидоров: вкусные и оригинальные закуски на зиму

Доброго время суток, дорогие хозяюшки!

В этой статье мы попробуем приготовить вкусные, необычные заготовки из помидоров для вас. Они не только радуют глаз, повышают настроение, но и невероятно полезные для всей семьи.

После наступления сезона помидоров хозяйки активно начинают делать заготовки из этого вкусного и полезного овоща как огурчик. Существует множество вариантов подобных консерваций – маринованные, квашеные, соленые томаты с разными добавками в зависимости от вкусовых предпочтений. А еще есть золотые рецепты заготовок из помидоров на зиму – оригинальные и необыкновенные, которые обязательно придутся по вкусу всем любителям домашних консерваций.

Как сделать вяленые помидоры

Вяленые томаты – закуска родом из Средиземноморья. Она продается в магазинах, но небольшая баночка обойдется во внушительную сумму, поэтому легче и дешевле сделать ее самостоятельно. Климат в наших широтах не слишком подходит для этого процесса, поэтому приготовить вяленые помидоры в домашних условиях можно в духовке, электросушилке или мультиварке.

Не обычные заготовки из помидоров.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1,5 кг;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 250 мл;
  • сушеный розмарин, тимьян – ч. л.;
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления лучше брать мясистые овощи с плотной, слегка суховатой мякотью.

Необычные заготовки из помидоров.

Их нужно помыть, удалить плодоножку и разрезать пополам. Семена лучше не убирать – вместе с ними удаляется слишком много мякоти, и после термической обработки останется одна кожура.

Необычные заготовки из помидоров

Смешать в отдельной емкости сахар, соль и перец (красный или черный). Можно обойтись без сахара, но лучше все же добавить – в вяленом виде томаты становятся намного кислее.

Необычные заготовки из помидоров

Половинки плодов разложить на противне, посыпать смесью соли, сахара и перца, оставить на полчаса.

Необычные заготовки из помидоров

Поставить подготовленные половинки в духовку, разогреть ее до 120 градусов и оставить на 4-5 часов. Обязательно нужно использовать режим конвекции или держать дверцу духовки приоткрытой. Если у вас есть электросушка, процесс приготовления пройдет проще. В приборе нужно выставить температуру в 70 градусов и вялить помидоры 8-12 часов. Готовые томаты уменьшаются в размерах, а при нажатии из них не выделяется жидкость.

Необычные заготовки из помидоров

Подсолнечное масло смешать с раздавленным чесноком, травами и уксусом, влить понемногу смеси в чистые сухие банки. Положить в них остывшие помидоры, сверху тоже залить растительным маслом с чесноком и травами.

Как сделать варенье из помидоров на зиму

Варенье из красных помидоров – рецепт, который может вызвать недоумение у неподготовленного человека, но те, кто пробовал подобное блюдо, никогда от него не откажутся. Оно получается очень приятным на вкус, не слишком сладким, но и не кислым. Такую заготовку можно использовать в качестве десерта или пикантной добавки к мясным блюдам.

Не обычные заготовки из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг;
  • лимон – шт.;
  • сахар – 800 г.

Способ приготовления:

С лимона снять цедру.

Необычные заготовки из помидоров

Выдавить сок, стараясь не трогать белую мякоть, иначе варенье будет горчить.

Как сделать варенье из помидоров на зиму

Томаты промыть и нарезать так, как нравится – кусочками, пластинками, дольками и т.д., засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру, хорошо перемешать.

Как сделать варенье из помидоров на зиму

Варить варенье нужно в три этапа. Сначала довести до кипения, оставить на полчаса, потом повторить процедуру. На последнем этапе проварить массу на слабом огне полчаса, постоянно помешивая.

Как сделать варенье из помидоров на зиму

Банки простерилизовать, разложить, закрутить и поставить заготовку сначала под одеяло, а потом в прохладное место.

Необычные заготовки из помидоров — варенье готово! Наслаждайтесь!

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Сливы и помидоры отлично дополняют друг друга и образуют прекрасную закуску для любителей маринованных заготовок. Ее можно подавать с отварным картофелем, рисом и нежирными мясными блюдами. Для рецепта следует подобрать плоды без признаков гниения, плотные и крепкие, а сливы не должны быть слишком сладкими.

Не обычные заготовки  из помидоров на зиму

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • Помидоры – 1,3 кг;
  • сливы – 500 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус (лучше бальзамический) – 2 ст. л.;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок по вкусу;
  • любые пряности.

Способ приготовления:

Сливы и помидоры перебрать.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

 Выбросить порченые экземпляры, целые плоды помыть и удалить плодоножки.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Банку хорошо промыть, лучше всего с содой, обдать кипятком, на дно положить по 2-3 дольки чеснока и выбранные пряности.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Заполнить емкость помидорами и сливами – соотношение примерно 3 к 1, то есть на одну сливу должно приходиться три томата.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Аккуратно налить в банку до верха кипяток – делать это нужно понемногу, чтобы стекло успевало прогреваться, накрыть стерильной крышкой и оставить на несколько минут, после чего слить воду.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

В воде растворить сахар и соль. Дать  закипеть и влить уксус. Залить рассолом плоды, сразу же закатать банку и накрыть теплым одеялом, оставить до остывания.

Рецепт приготовления помидоров в снегу с чесноком

Очень вкусная и красивая заготовка – помидоры действительно выглядят так, как будто присыпаны белым снежком. В качестве снега мы будем использовать чеснок, а помидоры лучше брать небольшого размера, плотные и крепкие. При желании можно добавить другие специи, но закуска и без них получается очень вкусной, в меру острой и пряной.

Не обычные заготовки из помидоров в снегу

Ингредиенты:

  • Помидоры – кг;
  • чеснок – 1-2 головки;
  • вода – л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст.л

Способ приготовления:

Томаты промыть и просушить, удалить плодоножки.

Рецепт приготовления помидоров в снегу с чесноком

Чеснок натереть на терке или измельчить в блендере так, чтобы получилось 2 столовых ложки.

Рецепт приготовления помидоров в снегу с чесноком

Сложить плоды в две простерилизованных однолитровых банки, залить кипятком, настоять 20 минут, после чего слить воду в емкость, добавить соль и сахар, закипятить.

Рецепт приготовления помидоров в снегу с чесноком

Положить по столовой ложке измельченного чеснока в каждую банку, влить по столовой ложке уксуса. Наполнить их горячим маринадом и сразу закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Еще один оригинальный рецепт маринованных помидор с чесноком под названием «Ежики». На подготовку томатов уходит немало времени, но результат будет стоить затраченных усилий. Плоды выглядят очень красиво, полностью пропитываются ароматом и вкусом чеснока и прекрасно подходят для любого застолья.

Не обычные заготовки из помидоров «Ежики»

Ингредиенты:

  • Помидоры – 700 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус – 0,5 ч.л.;
  • вода – 300-400 мл.

Способ приготовления:

Томаты (маленького или среднего размера, спелые и крепкие) хорошо промыть.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Дать лишней жидкости стечь.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Чеснок нарезать тонкой соломкой, в каждом томате сделать отверстия зубочисткой и вставить кусочки чеснока.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Банки промыть и простерилизовать, уложить в них помидоры, залить кипятком и оставить на 10 минут.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Слить воду в емкость, растворить в ней сахар и соль, поставить на огонь, закипятить и проварить 1-2 минуты.

Рецепт маринованных помидоров с чесноком «Ежики»

Налить в банку уксус, залить горячим рассолом, перевернуть вверх дном и тепло укутать, после чего хранить в прохладном месте.

Необычные заготовки из помидоров сделают зиму вкусной, полезной и станут приятным разнообразием скучного меню. Приятного аппетита!

Другие интересные рецепты:

2 комм.

  1. Какие оригинальные и главное красивые помидорчики получаются. Немного надоели обычные маринованные помидоры хочется попробовать что-нибудь вкусненькое и оригинальное. Спасибо за идею.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Close