Как приготовить окрошка”Богатая” с жареной курицей и отварной говядины

15.04.201913.04.2019 Светлана 2 комментария

Окрошка «Богатая» – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Квас обогащает крошево полезными микроэлементами, улучшающими пищеварение. Хрен оказывает дезинфицирующее действие на организм.

В жаркий день нет ничего лучше, чем холодный супчик. Главное быстро, вкусно, не надо у плиты стоять. Да и сейчас, весной, мы торопимся приготовить это блюдо, по которому соскучились за зиму. Само название блюда говорит о том, что все входящие в нее продукты следует измельчать (крошить). Наверное, все хозяйки умеют готовить окрошку на кефире: весной так хочется. Первую весеннюю окрошку делаю мясной, сытной и полезной. Добавляю отварной говядины, жареной курицы, нарезанной тонкой соломкой. Окрошка получается особенной в сочетании приправ – пикантной.

Понадобится:

150 гр вареной колбасы;
2 картофелины;
свежий огурец;
пучок редиски, зеленого лука;
3 яйца;
чайная ложка тертого хрена, горчицы;
соль, перец;
150 гр жареной курицы, отварной говядины;
литр кваса или светлого пива.

Летний супчик приготовленный отдельно из говядины или другого вида мяса, согласитесь, имеет разный вкус, а потому всем угодить очень трудно. Поэтому давайте приготовим сборную окрошку, где смесь разных мясных продуктов даёт характерный привкус.

Способ приготовления:

Хорошо промываем овощи и зелень. Отвариваем картофель и яйца.

Отварную говядину нарезаем вдоль не большими кусочками.

Курицу и колбасу режем так же.

Огурцы нарезать лапшой.

Редиску брусочками.

Белки отделяем от желтков.

Яичные белки нарезать тонкой соломкой (все продукты можно натереть на крупной терке).

Мелко накрошить зелень.

Нарезанный зеленый лук и укроп присыпаем солью, перцем. Хорошо растираем пестиком до образования сока.

Добавляем к остальным ингредиентам.

Желтки растереть с горчицей и хреном.

Смешать с квасом или пивом, заправить окрошку.

Перед подачей окрошку обязательно охладить или добавить кусочки пищевого льда.

Можно добавить сметану по вкусу. Оставшиеся белки так же накрошите в окрошку, зачем они будут пропадать.

Окрошка «Богатая» кулинарный совет:

Вместо колбасных изделий можно использовать любое варёное мясцо.
Лучок перетереть с солью.
Допускается приготовить отдельно заправку. Для этого разотрите желтки со специями, которые любите. Добавьте сладкий песок, сметану и затем соедините всё с квасом.
Для более выраженного вкуса добавьте немного измельчённого молоденького чесночка – получается ещё вкуснее.
Если будете использовать кефир (жирный), то его лучше разбавить водою.

Конечно, хороша окрошечка с домашним квасом, но за неимением его, прекрасна и на магазинном.

Комментариев к статье: 2

Алексей
21.04.2019 at 02:39
ссылка

Окрошку просто обожаю, особенно в летние жаркие дни. Скоро лето и опять будут на столах холодные супы. Спасибо за рецепт. Возьму на заметку.
ответить
- СветланаPost author
  27.04.2019 at 17:11
  ссылка
  
  Вы, правы Алексей – летом всегда хочется чего-то легкого в приготовлении, холодненького и в тоже время сытного. В такие моменты всегда выручит окрошечка!
  ответить