Летние супчики
Как приготовить окрошка”Богатая” с жареной курицей и отварной говядины
Окрошка «Богатая» – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Квас обогащает крошево полезными микроэлементами, улучшающими пищеварение. Хрен оказывает дезинфицирующее действие на организм.
В жаркий день нет ничего лучше, чем холодный супчик. Главное быстро, вкусно, не надо у плиты стоять. Да и сейчас, весной, мы торопимся приготовить это блюдо, по которому соскучились за зиму. Само название блюда говорит о том, что все входящие в нее продукты следует измельчать (крошить). Наверное, все хозяйки умеют готовить окрошку на кефире: весной так хочется. Первую весеннюю окрошку делаю мясной, сытной и полезной. Добавляю отварной говядины, жареной курицы, нарезанной тонкой соломкой. Окрошка получается особенной в сочетании приправ – пикантной.
Понадобится:
- 150 гр вареной колбасы;
- 2 картофелины;
- свежий огурец;
- пучок редиски, зеленого лука;
- 3 яйца;
- чайная ложка тертого хрена, горчицы;
- соль, перец;
- 150 гр жареной курицы, отварной говядины;
- литр кваса или светлого пива.
Окрошка «Богатая» кулинарный совет:
- Вместо колбасных изделий можно использовать любое варёное мясцо.
- Лучок перетереть с солью.
- Допускается приготовить отдельно заправку. Для этого разотрите желтки со специями, которые любите. Добавьте сладкий песок, сметану и затем соедините всё с квасом.
- Для более выраженного вкуса добавьте немного измельчённого молоденького чесночка – получается ещё вкуснее.
- Если будете использовать кефир (жирный), то его лучше разбавить водою.
Окрошку просто обожаю, особенно в летние жаркие дни. Скоро лето и опять будут на столах холодные супы. Спасибо за рецепт. Возьму на заметку.
Вы, правы Алексей – летом всегда хочется чего-то легкого в приготовлении, холодненького и в тоже время сытного. В такие моменты всегда выручит окрошечка!
Действительно – окрошка богатая. Чего там только нет. Наелся – и за великие дела!
Когда за окном+30, совсем не хочется наваристого борща. Для жаркой погоды есть ассортимент первых блюд: они не только насыщают, но и утоляют жажду, например окрошка богатая на квасе. спасибо за комментарий.