Витаминная бомба: салат со шпинатом, сушеной клюквой и миндалем

Осень – не только самое красивое время года, но и период, когда наш организм нуждается в повышенном количестве витаминов и «правильной» пище. Считается, что полезная еда обязательно должна быть пресной и невкусной, но на самом деле это не так, ведь из самых простых продуктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Например, легкий, богатый витаминами салат со шпинатом, сушеной клюквой и миндалем – сочетание сладковатых ягод, хрустящего миндаля и свежей зелени напомнит о прошедшем лете и подарит отличное настроение в холодный осенний вечер.

Рецепт салата со шпинатом, сушеной клюквой и миндалем

Для легкого витаминного салата вам понадобятся следующие продукты:

• шпинат – 250 г;
• сушеная клюква – 150 г;
• миндаль – 100 г;
• семена кунжута – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• белый винный уксус – 60 мл;
• растительное масло (лучше оливковое) – 120 мл.

Приготовление

Шпинат промыть, просушить бумажным полотенцем, мелко нарезать или порвать руками, а если вам попались мелкие листья, можно оставить их так, как есть. Миндаль очистить от кожицы и порезать тонкими пластинками – можно измельчить его на блендере, но кусочки орехов должны быть достаточно крупными, иначе блюдо потеряет вкус. В сотейнике распустить сливочное масло и слегка обжарить на нем миндаль, выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, и дать остыть.

В отдельной посуде приготовить заправку – смешать винный уксус, оливковое масло и кунжутные зерна. Шпинат выложить в глубокую емкость, залить заправкой или просто слегка сбрызнуть листья ароматной жидкостью, добавить сушеную клюкву и жареные орехи, хорошо перемешать. Лучше всего готовить блюдо за несколько минут до подачи на стол. Такой салат благотворно воздействует на пищеварительную систему, поэтому его хорошо подавать в середине плотного ужина, вместе с основным блюдом.