Рецепты

Что приготовить из щавеля: 5 лучших рецептов

Самые вкусные рецепты со щавелем, думаю, нужно попробовать для разнообразия. Но если вы не очень любите эту травку, можете смело заменить её свежим шпинатом с консервированной кукурузой.

Весной на огородах и прилавках магазинов появляется первая зелень, в том числе щавель. Это очень полезный и вкусный продукт, из которого делают не только известный всем зеленый борщ, но и другие блюда, в том числе десерты. Для готовки необходимо брать свежую молодую зелень (старая имеет жесткие стебли и неприятный привкус), а лучшие рецепты вы найдете ниже. Итак, какие блюда можно приготовить из щавеля, чтобы получилось быстро, просто и вкусно?

Самые лучшие рецепты со щавелем

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

Зеленый борщ – самое распространенное весенне-летнее блюдо с добавлением щавеля. Он имеет насыщенный аромат, красивый оттенок и содержит много витаминов – как раз то, что нужно после долгой зимы. Существует множество рецептов, но самым вкусным считается зеленый борщ со щавелем и яйцом – классический рецепт просто и вкусно, который удается в любом случае.

Ингредиенты:

  • Мясо (курица, говядина) – 800 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • щавель – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Приготовление:

Обычно зеленый борщ готовится на бульоне, но можно приготовить вегетарианский вариант.

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

 Для приготовления невегетарианской основы нужно сложить мясо в кастрюлю, залить тремя литрами воды, варить до готовности, убирая пену шумовкой.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Бульон

Почищенный и нарезанный кубиками картофель отправить в емкость и сразу посолить, чтобы он не разварился.

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

Остальные овощи мелко нарезать или натереть на терке, обжарить их на растительном масле до мягкости. Щавель промыть, срезать нижнюю часть листьев и нарубить полосками, остальную зелень хорошо измельчить.

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

После того, как картошка станет мягкой, выложить все подготовленные продукты в бульон, проварить 5 минут, при необходимости подсолить. В последнюю очередь выложить вареные яйца и можно подавать.

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

Как консервировать щавель в банки на зиму

Зеленый борщ необязательно готовить только летом – если закатать зелень в банки, у вас под рукой всегда будут ингредиенты для вкусных и полезных блюд. Существует множество вариантов, которые позволяют приготовить щавель консервированный на зиму. Самый простой из них не требует усилий, дорогих продуктов и даже дополнительной стерилизации.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

  • 1-2 пучка щавеля;
  • вода.

Приготовление:

В мае-июне, пока ещё нет жары и щавель сочный, зеленый и красивый, постарайтесь заготовить его на зиму.

Как консервировать щавель в банки на зиму

Листья перебрать, убрать подпорченные, промыть их до чистой воды, дать лишней жидкости стечь и измельчить.

Банки простерилизовать любым удобным способом и наполнить их подготовленной зеленью (не слишком плотно).

Как консервировать щавель в банки на зиму

Залить емкости кипятком до самого верха и сразу же закатать или закрыть винтовыми крышками. Перевернуть банки вверх ногами и укутать теплым одеялом на несколько суток, после чего хранить их в холодном месте.

Как консервировать щавель в банки на зиму

Рецепт пирожков с щавелем в духовке

Из щавеля готовят не только первые блюда, но и сладкую выпечку. Она пользуется большой популярностью на Урале, а рецепты теста и секреты приготовления передаются по наследству. Начинка из щавеля для пирожков в духовке получается очень сочной, с необычным вкусом и легкой кислинкой, а тесто можно взять дрожжевое или замесить его на кефире.

Ингредиенты:

  • Щавель – 2 пучка;
  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 3 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • сода или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • масло подсолнечное – 25-30 мл;
  • соль – 2 щепотки;
  • кунжут для посыпки.

Приготовление:

В емкость выбить яйцо, слегка посолить и взбить.

Рецепт пирожков с щавелем в духовке

Вылить кефир и масло, все хорошо смешать, добавить разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.

Рецепт пирожков с щавелем в духовке

Муку просеять и добавлять понемногу в жидкую смесь, чтобы получилось не слишком крутое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть его полотенцем или пищевой пленкой и положить на холод.

Рецепт пирожков с щавелем в духовке

Щавель промыть, нарезать полосками, сложить в дуршлаг или сито, обдать кипятком. Дать лишней влаге стечь, засыпать массу сахаром, дать постоять 5-10 минут.

Рецепт пирожков с щавелем в духовке

Из дрожжевого теста — разделить небольшие кусочки, раскатать в тонкие лепешки, положить на каждую немного щавеля и залепить края. Делать это нужно тщательно, чтобы пирожки не разошлись в процессе выпекания.

Самые вкусные рецепты  со щавелем

Противень накрыть пергаментом, слегка смазать маслом и выложить пирожки. Сверху можно смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Рецепт пирожков

Выпечка с весенней зеленью — это всегда самые вкусные рецепты со щавелем. Сверху золотистая корочка, а внутри — сочная начинка.

Суп из свекольной ботвы и щавеля

Суп с ботвой свеклы и щавелем – старинный русский рецепт, вкусный и полезный. Блюдо можно есть как теплым, так и холодным, поэтому оно отлично подходит для обеда в жаркий летний день. Основной секрет – зелень должна быть свежей и молодой, а все остальное будет делом техники.

Ингредиенты:

  • Бульон (мясной или овощной) – 800 мл;
  • щавель – 1 пучок;
  • свекольная ботва – 1 пучок;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • сельдерей – кусочек длиной 4-6 см;
  • растительное масло.

Приготовление:

Поставить на плиту кастрюлю с бульоном, закипятить, положить нарезанный картофель.

Суп из свекольной ботвы и щавеля

Лук порезать полукольцами, морковь, перец и сельдерей брусочками.

Суп из свекольной ботвы и щавеля

Овощную смесь слегка обжарить на растительном масле и выложить в емкость после того, как картошка сварится до полуготовности. Готовить до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Самые вкусные рецепты из щавеля

Зелень сполоснуть, нарезать полосками, выложить в суп и прокипятить еще 3-5 минут – до тех пор, пока щавель не начнет менять цвет.

Самые вкусные рецепты из щавеля. Суп

Заливной пирог с щавелем сладкий в духовке

Заливной пирог – очень простое блюдо. Из той же серии — самые вкусные рецепты со щавелем которое приготовит даже неопытная хозяйка. Он не требует долгой возни с тестом – нужно просто смешать все ингредиенты, залить получившейся массой начинку и поставить в духовку. Выпечка с щавелем на кефире – вкусный и оригинальный десерт, который готовится буквально за час. 

Ингредиенты:

  • Щавель – 400 г;
  • кефир – 1,5 стакана (1,5%);
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 2-3 ст.л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сода – 1/3 ч.л.;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Яйца выбить в емкость, слегка взбить, вылить кефир и перемешать.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Тесто

Всыпать соду, соль и столовую ложку сахара, вымешать до однородности – для удобства можно делать это с помощью блендера или миксера.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Заливной пирог

Щавель промыть, измельчить, добавить сахар по вкусу и перемешать – тем, кто любит выпечку с кислинкой, можно присыпать совсем немного.

Самые вкусные  рецепты со щавелем. Заливной пирог

Смазать форму маслом, вылить в нее тесто, высыпать начинку и перемешать. Можно поступить по-другому – разделить тесто пополам, одну половину вылить в форму, выложить слой щавеля и залить второй половиной массы.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Заливной пирог

Духовку разогреть до 180 градусов, отправить в нее пирог и выпекать полчаса до румяной корочки.

Самые вкусные рецепты со щавелем. Пирог

Удивительно, но из нескольких пучков щавеля можно приготовить полноценный обед, полезный и вкусный. Оригинальные и простые блюда из сегодняшней подборки приятно разнообразят повседневное меню, насытят организм витаминами и поднимут настроение.

Настоятельно рекомендую приготовить — самые вкусные рецепты со щавелем. Отличные варианты для ужина, обеда. Заберите в свою кулинарную копилку и оставляйте комментарии в конце статьи. Всем спасибо!

Другие интересные рецепты:

6 комм.

    1. Летом нет ничего проще, чем накормить семейство салатом и выпечкой из зелени-вкусных вариантов много. Айда на кухню тесто замешивать и разогревать духовку. Спасибо за комментарий.

  1. Ой, а мне так захотелось пирожков со щавелем! А можно и большой пирог испечь 🙂 Вкусно, а главное – полезно!!! Спасибо за оригинальные идеи!!! У меня кроме супа ассоциаций со щавелем не было 🙂

    1. Маргарита , спасибо за комментарий. Сколько любителей выпечки-столько и вариантов приготовления любимых блюд. А представляете пирог со щавелем+ваниль.Вкус, что выпечка с халвой. Но возможно, это только мои ощущения.

  2. Пирожки, борщ. пирог, суп со щавелем. Одно только перечисление вызывает аппетит. Ну, а от пирожков слюнки текут. Что-то в этом году я забыл про них. Спасибо, что напомнили.

    1. Домашняя выпечка к чаю-волшебное яство с приятной кислинкой.А огурчики в щавелевых листьях вообще супер! Советую приготовить. Не пожалеете. Спасибо Владимир за комментарий. Заходите, прогуляйтесь по блогу, гостям я рада.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Close