Перец на зиму — самый вкусный рецепт перца без стерилизации

Сладкий перец на зиму обязательно законсервируйте, опираясь на такой рецепт. Вкуснее закуски вы еще не пробовали. Перчик всегда будет кстати, ведь его можно подать к любому гарниру. Также его можно использовать для приготовления зимних салатов, заправок для борща, рассольника с перловой крупой или харчо. Вкусно получится, если зимой такой сладкий перчик добавить в начинку для пиццы.

Перец, несмотря на то, что тушится в кастрюле, получается хрустящим, не утрачивает свой первозданный вкус. Остроту регулировать по вкусу. В идеале – перчик должен получиться нежным и насыщенным, неострым, но с приятным чесночным вкусом.

На приготовление этой консервации придется потратить полтора часа времени. Не стоит думать, приготовьте эту закуску для близких гурманов, и, поверьте, все полюбят это блюдо с первой пробы. Со вкусом можно поэкспериментировать. При желании можно добавить сельдерей или петрушку. Получится вкус насыщенней и интересней.

Необходимые ингредиенты:

• Перец – 5 кг;
• сахар – 2 стакана;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – 2 ст. л.
• уксус – 2 стакана;
• томатный сок – 2 л.

Приготовление:

Сладкий перчик помоем, вырежем сердцевину.

Порежем паприку широкой соломкой. Добавим к перчику сахар. Сразу добавляем соль и перемешиваем. Оставим на некоторое время, что овощ пустил сок.

Измельчим чеснок. Отправим его в кастрюлю с овощем и перемешаем. Оставим еще на 10 минут.

Вливаем в посуду с перцем уксус.

Ставим на плиту и варим, пока не закипит.

Добавляем томатный сок. Как только повторно закипело, засекаем 15 минут.

Перекладываем перчик в чистые банки. Заливаем соусом. Наш перец на зиму готов!

Закатываем и переворачиваем заготовку. Оставляем до полного остывания в таком положении.

Через 12 часов можно банки со вкуснейшим сладким перцем переставить в кладовую.

Кулинарные советы:

1. Сладкий перчик выбирать мясистый и крупный. Чем мясистее он будет, тем вкуснее получится закуска.
2. Варить, выставив средний огонь. Блюдо не должно подгореть.
3. Томатный сок использовать несоленый.
4. Чем больше чеснока, тем острее вкус. Важно не переборщить.
5. Не стоит перец нарезать тонкой соломкой. Лучше будет, если разрезать половинки на 2-3 части.
6. Банки стерилизовать обязательно. Желательно использовать небольшие емкости (0,5-0,75л – самый оптимальный объем). С одной нормы получится законсервировать 14 банок по 0,5 л